Publicidad para restaurantes, qué puedes decir y qué no por país

Un restaurante puede mostrar su comida, su carta, sus horarios y sus promociones sin problema, pero tres tipos de frase chocan con la norma en los cinco países que revisamos: prometer salud o curación, anunciar un precio que no es el final y lanzar una promoción sin decir cuándo termina ni qué condiciones tiene. Cada país lo regula en una ley distinta y aquí están todas con su fuente.

No es asesoría legal. Es lo que Autonomah leyó en el texto oficial para armar su capa de normas, con la fecha en que lo hizo. Antes de lanzar una campaña grande, confirma el texto vigente o consulta a un abogado de tu país.

Lo que se repite en los cinco países

Si solo recuerdas tres reglas, que sean estas:

• Una comida no cura, no previene ni trata nada. «El caldo cura la cruda» es la frase más tentadora de la gastronomía y está prohibida o exige sustento en México, Colombia, Perú y Argentina Fuente [1]Fuente [3]Fuente [6]Fuente [8].
• El precio que anuncias es el que se paga. Sin «más IVA», sin cubierto aparte, sin cargos que aparecen en la cuenta. Lo exigen México, Colombia, Perú y Chile Fuente [2]Fuente [7]Fuente [8]Fuente [11].
• Una promoción dice hasta cuándo dura y bajo qué condiciones. «Aplican condiciones» (Colombia) y «por tiempo limitado» (Perú y Chile) no cuentan como información Fuente [7]Fuente [8]Fuente [11].

A continuación, cada país: qué dice su norma, qué evitar y qué sí publicar.

México

• Nada de curas ni propiedades que no puedas comprobar. El Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Publicidad prohíbe, en el artículo 22 fracción VII, declarar propiedades que no puedan comprobarse o que los productos sirvan para prevenir, aliviar, tratar o curar una enfermedad o un estado fisiológico Fuente [1]. En vez de «El caldo de la casa cura la cruda del domingo», escribe «El caldo de la casa se sirve caliente todos los domingos desde las nueve».
• Nada de estimulantes ni de efectos sobre el ánimo. El artículo 21 del mismo reglamento impide presentar alimentos y bebidas no alcohólicas como estimulantes o modificadores del estado físico o mental, salvo lo que reconozca la Secretaría de Salud Fuente [1]. «Nuestro té te quita el estrés después de la oficina» no sale. «Nuestro té se prepara con hojas seleccionadas y se sirve caliente» sí.
• Nada de avales sin documentos. La Ley Federal de Protección al Consumidor, artículo 32, cuarto párrafo, prohíbe decir que algo está avalado, recomendado o certificado por sociedades o asociaciones profesionales si estas no tienen la documentación científica que lo respalde Fuente [2]. «Menú saludable recomendado por nutriólogos» necesita ese respaldo. «Menú del día con sopa, guisado y agua fresca» no lo necesita.
• Precio final. El artículo 7 Bis de la misma ley exige que el monto anunciado incluya impuestos, comisiones y cualquier otro cargo Fuente [2]. «Comida corrida a 120 pesos más IVA» pasa a «Comida corrida a 120 pesos, precio final».

Argentina

• Nada de propiedades terapéuticas. La Disposición ANMAT 4980/2005, Anexo III, punto 2.9 inciso a, prohíbe atribuir a un alimento acciones terapéuticas o decir que cura, alivia o previene una enfermedad, y el punto 2.7 prohíbe presentar el consumo como garantía de salud Fuente [3]. «Nuestro caldo casero tiene propiedades curativas para el invierno» se reemplaza por «Nuestro caldo casero se cocina ocho horas con verduras de estación».
• Nada de «el más saludable». El punto 2.9 inciso l prohíbe afirmar superioridad bromatológica frente a otro producto o ser la única alternativa del rubro sin datos verificables Fuente [3]. «La milanesa más saludable que la de cualquier bodegón» se vuelve «La milanesa de siempre, al plato o a la napolitana».
• Dietas con aval. La Ley 26.396, artículo 12, prohíbe difundir dietas o métodos para adelgazar sin el aval de un médico o licenciado en nutrición Fuente [4]. «Con nuestro menú bajá de peso sin pasar hambre» no puede salir.
• Menores de 12 años. El anexo no permite dirigir la publicidad de alimentos exclusiva o principalmente a menores de 12 años sin el consejo de un adulto (punto 2.9 inciso f) Fuente [3]. Un menú infantil se anuncia a los adultos.
• Sorteos. El Decreto 274/2019, artículo 14, prohíbe los concursos o sorteos cuya participación dependa de comprar, y los premios sujetos al azar entregados por la compra Fuente [5]. «Comprá y participá por una cena para dos» no sirve. «Reservá tu mesa para el viernes y conocé la carta nueva» sí.

Colombia

• Nada de propiedades medicinales. El artículo 272 de la Ley 9 de 1979 prohíbe aludir a propiedades medicinales, preventivas o curativas de un alimento o bebida, y el artículo 274 añade algo que pocos conocen: un alimento al que se le asignan propiedades medicinales se considera medicamento y debe cumplir los requisitos de uno Fuente [6]. «Nuestro caldo de costilla cura el guayabo del domingo» se cambia por «Nuestro caldo de costilla es la receta de la abuela, servido desde las 7 de la mañana».
• Precio total en pesos. La Ley 1480 de 2011, artículo 26, obliga a informar el precio de venta al público con todos los impuestos y costos adicionales incluidos Fuente [7]. «Almuerzo ejecutivo a 24.900 más impoconsumo» no cumple. «Almuerzo ejecutivo a 24.900 pesos con todo incluido» sí.
• Condiciones dentro de la pieza. El artículo 33 de la misma ley exige que las condiciones de tiempo, modo y lugar de una promoción estén en la publicidad misma Fuente [7]. «Martes de 2x1 en hamburguesas, aplican condiciones» queda incompleto. «Martes de 2x1 en hamburguesas clásicas, del 6 al 27 de octubre, solo en el local de Chapinero y para consumo en mesa» está completo.

Perú

• Precio total, y nada aparte. La Ley 29571, artículo 4.1, y el Decreto Legislativo 1044, artículo 17.3 literal b, piden el precio total con tributos como el IGV y los cargos indispensables Fuente [8]Fuente [9]. Además, el artículo 5.3 de la Ley 29571 prohíbe que restaurantes, bares y cafeterías cobren montos aparte, como cubierto o uso de mesa, salvo el recargo al consumo por servicio previsto en norma especial Fuente [8]. «Lomo saltado a S/ 38, cubierto aparte» no cumple. «Lomo saltado a S/ 38, precio final por plato» sí.
• Duración y unidades. El artículo 14.1 de la Ley 29571 y el artículo 17.3 literal f del Decreto Legislativo 1044 exigen que cada anuncio de promoción indique su duración y la cantidad mínima de unidades disponibles Fuente [8]Fuente [9]. «Dos por uno en pisco sour por tiempo limitado» pasa a «Dos por uno en pisco sour del 1 al 15 de octubre, 200 unidades disponibles».
• Salud y nutrición con sustento. El artículo 8 de la Ley 30021, el artículo 32 de la Ley 29571 y el artículo 8.4 del Decreto Legislativo 1044 exigen evidencia científica previa para cualquier afirmación de salud o nutrición Fuente [8]Fuente [9]Fuente [10]. «Nuestro caldo de gallina reduce el colesterol y sube tus defensas» no tiene cómo sostenerse. «Nuestro caldo de gallina se prepara cada mañana con gallina de corral» sí.

Chile

• Precio con impuestos. La Ley 19.496, artículo 30, inciso quinto, dice que el precio comprende el valor total del bien o servicio con los impuestos incluidos Fuente [11]. «Menú del día a $ 49.990 más iva» pasa a «Menú del día a $ 49.990 precio final».
• Plazo de la promoción. El artículo 35 exige informar las bases y el plazo de duración de toda promoción, y «por tiempo limitado» o «hasta agotar stock» no reemplazan una fecha Fuente [11]. Escribe «30 % de descuento en el menú del día del 1 al 15 de noviembre de 2026».
• Sorteos con premios claros. El artículo 36 obliga a informar cuántos premios hay o su monto y el plazo para reclamarlos Fuente [11]. «Gana increíbles premios» no dice nada. «3 premios de una gift card, bases y plazo de cobro en nuestra web» sí.
• Garantías y superlativos. El artículo 33 pide que una garantía diga en qué consiste y cómo se hace efectiva, y que lo que afirma la publicidad sea comprobable Fuente [11]. «El restaurante con el mejor precio de Chile» no se puede comprobar. «Precios publicados y comparables en nuestra web» sí.

Qué contar, para que no se te acaben las ideas

Evitar frases prohibidas deja bastante terreno libre. Estas ideas salen de lo que las plataformas publican para el rubro, con la advertencia de que son guías de las propias redes, no garantías de resultado.

• Muestra primero los ingredientes y al final el plato. TikTok for Business dice que esa revelación de la receta rinde de forma constante porque crea anticipación y lleva a mirar hasta el final Fuente [13]. Un restaurante puede hacerlo con su plato de la semana.
• Abre con un problema de todos los días. La misma guía recomienda arrancar con algo reconocible. Por ejemplo, «qué cocino hoy?». Después presenta el producto como la solución Fuente [13]. Para un restaurante, «qué pedir cuando no hay tiempo» es el equivalente.
• Ata la pieza a la temporada. La guía propone planear contenido alrededor de fechas, eventos locales e ingredientes de temporada, con el ejemplo de un restaurante de campo a mesa y su cosecha Fuente [13].
• Alterna tendencia con algo que enseñe. Según la misma fuente, un consejo de cocina o la explicación de un ingrediente suele durar más que el contenido de moda y seguir atrayendo vistas meses después Fuente [13]. Es una afirmación del proveedor, así que mídela en tu cuenta.
• Entretén o enseña, no solo muestres. Un estudio de Facebook IQ publicado en mayo de 2019, con consumidores de Estados Unidos, encontró que entretener y educar son los dos motivos más populares por los que los estadounidenses siguen a influencers o celebridades de comida Fuente [14]. Su alcance es limitado: fue otro país y otro año, así que úsalo como orientación.

Cómo lo trabaja Autonomah

Autonomah es un cerebro creativo y publicista artificial que piensa, crea y publica la publicidad de cada marca. Antes de que una persona del equipo de la marca revise una pieza, esa pieza pasa por controles automáticos, entre ellos las normas de publicidad del rubro y del país. Para gastronomía, en México, Argentina, Colombia, Perú y Chile, esos controles se apoyan en los artículos que acabas de leer, y cada regla guarda su fuente y la fecha en que se leyó. Lo que encuentran llega como aviso en la pieza, y la decisión es de quien la aprueba. Los controles advierten los defectos verificables, pero no aprueban nada: la aprobación de cada pieza es de una persona.

Si llevas tú las redes de tu restaurante, usa esta lista antes de publicar: que la pieza no prometa salud, que el precio sea el final y que la promoción diga cuándo termina y con qué condiciones.

Preguntas frecuentes

Puedo anunciar «más IVA» en la carta de mi restaurante?

En el anuncio no. México, Colombia, Perú y Chile piden que el precio informado sea el total con impuestos Fuente [2]Fuente [7]Fuente [8]Fuente [11].

Puedo decir que mi comida es saludable?

Depende del país y de lo que afirmes. Atribuirle propiedades que curan o previenen enfermedades está prohibido o exige sustento científico en México, Argentina, Colombia y Perú Fuente [1]Fuente [3]Fuente [6]Fuente [8], y en Chile la ley prohíbe afirmar que un alimento cubre por sí solo los requerimientos nutricionales Fuente [12]. Decir qué lleva el plato es más seguro que decir qué le hace al cuerpo.

Puedo hacer un sorteo en Instagram si el cliente consumió en el local?

En Argentina, si la participación depende de comprar, el Decreto 274/2019 lo prohíbe Fuente [5]. En Chile, el sorteo debe informar cuántos premios hay y el plazo para reclamarlos Fuente [11]. Verifica la norma del país donde vendes antes de lanzarlo.

Qué puedo decir en una promoción de 2x1?

Cuándo empieza y termina, en qué locales y para qué platos. En Perú, además, la cantidad de unidades disponibles Fuente [8]Fuente [9]. Una promoción sin esos datos no cumple en Colombia, Perú ni Chile Fuente [7]Fuente [8]Fuente [11].

Estas reglas valen para bares y para alcohol?

No. Esta guía cubre restaurantes y comida. La publicidad de bebidas alcohólicas tiene normas propias que no revisamos aquí.